秋燥，给孩子做道五彩芋泥

芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。

芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里儿童和老年人的食用佳品。

五彩芋泥

五彩芋泥

材料：

芋头50 0克，豆沙10 0克，装饰用蜜饯(糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等)适量。

调料：

a、白糖两匙，色拉油两匙；

b、白糖三匙，热水一杯；

c、干淀粉、水各半匙。

做法：

1、将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起(勿太干)，以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料a拌匀。

2、取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上。

3、将调料b放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料c拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可。

责编：何伟